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[美食杂谈] 远在广州的家乡味,一道客家人都爱吃的美食——丰顺捆粄

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发表于 2016-7-4 03:28:22 | 显示全部楼层 |阅读模式

远在广州的家乡味,一道客家人都爱吃的美食——丰顺捆粄


作者:阳子鄂

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离开老家梅州丰顺县久了,越发想念客家的美味——捆粄,于是动手自己做。家里带到广州来的粘米粉兑水打浆。(阳子鄂文图)

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将做好的米浆舀一小勺到特制的托盘中,不要太厚。(阳子鄂文图)

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放入开水锅里蒸熟,小火蒸,大约3分钟。(阳子鄂文图)

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揭开锅盖,看见米浆变成了米皮,就可以起锅了。(阳子鄂文图)

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把米皮揭开放到大盘子里放入馅料。萝卜干是从丰顺来家带到广州来的,切丁加入豆腐干、肉末等物包起来就可以吃了。(阳子鄂文图)

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咸菜肉末的捆粄,这叫一个绝妙味道。口水都流出来了吧。芥菜做成的咸菜,在广州是吃不到这个味道哦,需要自己亲手做咸菜,芥菜是主要材料。(阳子鄂文图)

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包捆粄对角先折叠,然后做成一个桶状的圆形。(阳子鄂文图)

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慢慢卷起来,吃一口,这叫一个酸爽啊。(阳子鄂文图)

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捆粄在广州很难找得到,阳子鄂尝试在番禺某地找到了一家,但是个头太小,价格也贵,和家里不能比啊。(阳子鄂文图)

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胖胖的捆粄,拿在手上很有质感哦,真的舍不得吃啊。(阳子鄂文图)

11.jpg 轻轻咬开一口,萝卜干和豆腐干香气四溢,慢慢咀嚼吧,回味无穷。(阳子鄂文图)

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实话说来,很久没吃到老家的捆粄,看到这些,你一次能吃几个?小编一下子吃了四个因为实在吃不了。(阳子鄂新媒体转载注明出处,尊重作者劳动成果。)



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