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[特产百科] 柴鸡蛋

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发表于 2014-8-8 15:00:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
柴鸡蛋(也叫笨鸡蛋,土鸡蛋,草鸡蛋)。柴鸡都散养在草地里,自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因,其蛋清浓稠透亮,营养价值高。
   1.柴鸡蛋在自然环境中生长,呼吸干净新鲜的空气,吃的也都是天然食物,产出的鸡蛋品质自然会好。

2.柴鸡蛋产蛋很少,养分积累周期长,水分含量少,所含的不饱和脂肪酸(ω-3)和磷脂更高一些,这两种物质可以促进胆固醇的代谢,对保护心血管非常有好处,而不饱和脂肪酸更是我们生命的保护神。


3.柴鸡蛋微量元素含量高,其中硒、锌、碘等微量元素的含量比普通鸡蛋高。

4.柴鸡蛋无激素和抗生素残留,柴鸡在自然环境下生长,受人为因素干扰少,不存在吃了皮革粉、 肉骨粉和药渣等含有激素和抗生素的"饲料"等问题,因而抗生素在鸡蛋中残留少,不会引起耐 药性的病原菌株数量增加,被变异细菌感染患病后,治愈困难,对人体无潜在危害性。

5.柴鸡蛋口感更好,柴鸡蛋蛋黄较大,非常适合做煮鸡蛋和煎蛋,简单的烹调方法能将它优良的 口感完全发挥出来。而普通鸡蛋的蛋清较多,适合做蒸蛋或打蛋花用。   

散养柴鸡蛋对人体的益处

1、健脑益智。鸡蛋中的卵磷脂,甘油三酸,脂固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有良好作用,可延缓老年人的智力衰退,改善记忆力。

2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损坏有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强机体的代谢功能和免疫功能。

3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用,用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的效果。

4、预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现,鸡蛋中还含抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。

5、延缓衰老。鸡蛋中几乎含有人体所需要的所有营养物质,坚持适量吃鸡蛋,是不少长寿延年人士的经验之一。
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