大埔银江金针菜

小编乐乐 · 发表于 2015-12-19 16:15:19

金针菜

金针菜：又名忘忧草、黄花菜，是一种营养价值高，具有多种保健功能的花卉珍品蔬菜, 含有丰富的卵磷酯，多种人体所需的维生素、脂肪、矿物质等．还有解热、健胃、安神镇静、降压利尿等作用，是家庭、酒楼、宾馆上等佐餐配料。日本国土癌症预防研究所按从高到低的顺序排出了近18种对肿瘤有显著抑制效应的蔬菜顺序，金针菜被排第11位。同时它也是是客家人非常喜爱特色食物之一，在我们客家地区，金针菜又以大埔县银江为最。

大埔县银江镇出产的黄花菜是梅州市知名的无公害绿色农产品，它以色泽黄亮、含苞肥大、鲜嫩爽口、久煮不酸，味道鲜美，营养丰富等而闻名，它的最大特点是久煮不酸,据说因水土关系全国只银江的黄花菜才不会酸，而外地引种后都会酸，这就成为大埔银江黄花菜独特的标志。

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徐小琳 · 发表于 2015-12-19 18:01:40

可以金针菜会诱发光敏性皮炎，有阳光外出时一定要注意防晒呀！

小编乐乐 · 发表于 2015-12-21 09:09:37

徐小琳发表于 2015-12-19 18:01
可以金针菜会诱发光敏性皮炎，有阳光外出时一定要注意防晒呀！

长知识了

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